Μια Φάρμα Περμακουλτούρας

Τα Δύο Πηγάδια είναι μια Αστική Μη Κερδοσκοπική Εταρεία (ΑΜΚΕ) που ξεκίνησε το 2018 με στόχο να κάνει πράξη και να πειραματιστεί με ένα βιώσιμο τρόπο ζωής.

Καθώς ο πλανήτης αντιμετωπίζει οικολογική και ενεργειακή κρίση, είναι απαραίτητο να βρούμε οικολογικές εναλλακτικές και να προετοιμαστούμε για τις αλλαγές που έρχονται.

Είναι απαραίτητο να επανεξετάσουμε τον τρόπο παραγωγής και κατανάλωσης τροφής, ενέργειας και υλικών και να δημιουργήσουμε έναν χώρο, όπου οι άνθρωποι θα ζουν μαζί με ουσιαστικό τρόπο.

Στα Δύο Πηγάδια ξεκινάμε με την ανοικοδόμηση του εδάφους, την βάση του οικοσυστήματος.


Μια διαφορετική οπτική για το έδαφος

living soil

Ο σύγχρονος άνθρωπος είναι αποσυνδεδεμένος από αυτό που πραγματικά μας δίνει ζωή: το φαγητό.

Η παραγωγή/κατανάλωση τροφίμων είναι σήμερα η κύρια αιτία προβλημάτων οικολογικών και υγείας.

Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα βιώσιμο γεωργικό μοντέλο με σεβασμό στο περιβάλλον.

Η βιολογική γεωργία μπορεί να είναι ένα βήμα, αλλά από πολλές απόψεις είναι παρόμοια με τη συμβατική γεωργία και δεν παρέχει δομικές λύσεις.

Είναι ένα σύστημα μονοκαλλιέργειας όπου η βιοποικιλότητα είναι χαμηλή.

Βασικά δεν μπορείς να διακρίνεις την διαφορά: χωράφια όπου το έδαφος υφίσταται μηχανική επεξεργασία, ορυκτά ή ισχυρά συμπυκνωμένα φυσικά εκχυλισμένα προϊόντα χρησιμοποιούνται ως εισροή για την αντικατάσταση των πιο παραδοσιακών χημικών λιπασμάτων / φυτοφαρμάκων, μυκητοκτόνων, ζιζανιοκτόνων.

Και οι δύο αυτές μέθοδοι, συμβατική και βιολογική, βασίζονται σε τεράστιες εισροές βενζίνης για την επεξεργασία του εδάφους και την παραγωγή και την μεταφορά αυτών των προϊόντων.

Αυτό δεν είναι βιώσιμο.

Το μηχανικό ανακάτεμα του εδάφους καταστρέφει τη ζωή στο έδαφος (σκουλήκια, βακτήρια, μανιτάρια…) που είναι απαραίτητα για να διατηρηθεί υγιές.

Η γονιμότητα και η παραγωγικότητα της γεωργικής γης έχει μειωθεί σε μεγάλο βαθμό τα τελευταία 50 χρόνια, απαιτώντας όλο και περισσότερες εισροές για να αντισταθμιστεί.

Όταν σταματά η μηχανική εργασία, το έδαφος συμπυκνώνεται σαν πέτρα, είναι κυριολεκτικά νεκρό χώμα. Αν κοιτάξετε το έδαφος στο δάσος ή κάτω από έναν θάμνο σε οποιοδήποτε μέρος που δεν έχει αξιοποιηθεί από τη γεωργία, το έδαφος θα είναι πολύ πιο πλούσιο και θα έχει μια σωστή δομή, με αέρα, που διατηρείται φυσικά από τη ζωή στο έδαφος.

Η επαναφορά της ζωής στο έδαφος – τη βάση του οικοσυστήματος – είναι το κλειδί.

Στα Δύο Πηγάδια εστιάζουμε στην αναγέννηση του νεκρού εδάφους. Ξεκινάμε προσθέτοντας οργανική ύλη που χρησιμοποιούμε ως εδαφοκάλυψη για να καλύψουμε το έδαφος από τον ήλιο. Αυτή η εδαφοκάλυψη προσομοιάζει το έδαφος ενός δάσους, τροφοδοτώντας τη μικροζωή και ρυθμίζοντας την υγρασία. Δεν κατεργαζόμαστε ποτέ το έδαφος. Η ζωή σε αυτό κάνει τη δουλειά για εμάς. Χρειάζονται 2-3 χρόνια για να αποκατασταθεί το έδαφος, αλλά αυξάνουμε τη γονιμότητα μακροπρόθεσμα και δημιουργούμε ένα πιο ανθεκτικό σύστημα (όχι το αντίθετο όπως στη συμβατική γεωργία).

Το πλούσιο έδαφος παρέχει βιοποικιλότητα. Αποτρέπει τα επεκτατικά παράσιτα αφού δίνει “στέγη” και στους φυσικούς θηρευτές τους, όπως ακριβώς συμβαίνει στη φύση.

Ένας διαφορετικός τρόπος να δούμε την βιοποικιλότητα

image

Τα περισσότερα από τα επεκτατικά παράσιτα που η συμβατική γεωργία καταπολεμά με φυτοφάρμακα είναι απλώς η συνέπεια ενός μη ισορροπημένου οικοσυστήματος όπου η μονοκαλλιέργεια οδηγεί στην μείωση της βιοποικιλότητας. Η συμβατική καλλιέργεια βλέπει την βιοποικιλότητα ως ένα πρόβλημα, εμείς πιστεύουμε ότι είναι η λύση.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα στην πηγή παρέχοντας ένα ισορροπημένο οικοσύστημα όπου η προτεραιότητα δεν είναι το βραχυπρόθεσμο όραμα αλλά η μακροπρόθεσμη βιωσιμότητα.

Πρέπει να επαναφέρουμε και να υποστηρίξουμε τη βιοποικιλότητα. Μπορούμε να το κάνουμε αυτό καθιερώνοντας μια ποικιλία φυτών και “κατοίκων”. Πολλά φυτά φιλοξενούν έναν συγκεκριμένο τύπο ζωής, όπως η μουριά με το μεταξοσκώληκα. Μια ποικιλία οικοτόπων, λιμνούλες, σωροί βράχων, παλιά κλαδιά…είναι επίσης απαραίτητα. Φροντίζουμε να αφήνουμε απείραχτα ή ακόμα και να δημιουργήσουμε μέρη όπου η άγρια ζωή μπορεί να ευδοκιμήσει. Ακόμη και στον λαχανόκηπό μας μας αρέσει να έχουμε άγριες περιοχές, μικροσκοπικές λίμνες και σωρούς βράχων/ξύλων για να φιλοξενούν τη βιοποικιλότητα και να ρυθμίζουν τα παράσιτα.

Ένα καλό παράδειγμα είναι η μύγα της ελιάς, ο δάκος, το πιο σημαντικό παράσιτο για τις ελιές. Γεννά τα αυγά του στις ελιές και τις βλάπτει. Φυσικά στη μονοκαλλιέργεια ενός ελαιώνα υπάρχουν πολύ λίγοι θηρευτές του ίδιου του δάκου ή των αυγών του. Όμως τα ελαιόδεντρα κοντά σε άγριες περιοχές δεν έχουν προβλήματα. Φαίνεται ήδη ότι αυτό που ήταν πρόβλημα όταν ιδρύσαμε το αγρόκτημα είναι τώρα πλήρως υπό έλεγχο…

Ένας άλλος τρόπος για την αναγέννηση του εδάφους είναι η εκ περιτροπής βόσκηση. Τα ζώα (γαϊδούρια, πρόβατα, κότες…) μετακινούνται σε κινητό σύστημα. Αυτό αντιγράφει τη φύση όπου τα ζώα ζουν σε συμβίωση με τα φυτά.

Η σύγχρονη αναπαραγωγή ζώων είναι πηγή ρύπανσης επειδή η συγκέντρωση τους σε ένα μέρος ανισορροπεί το σύστημα. Από την άλλη πλευρά, η εκ περιτροπής βόσκηση είναι πηγή γονιμότητας. Είναι εκπληκτικό να βλέπεις ότι εκεί που πέρασαν τα ζώα όλα μεγαλώνουν καλύτερα. Τα ζώα έχουν «παράγει» θερμότητα, κρέας, ενέργεια και όμως υπάρχει περισσότερη γονιμότητα μετά το πέρασμα τους. Αυτό σχετίζεται με την ποιοτική εισροή ζωικής κοπριάς που εμπλουτίζει εκ νέου το έδαφος με βακτήρια και άλλα στοιχεία. Υπάρχει σαφώς μια σχέση μεταξύ της μικροχλωρίδας στο πεπτικό σύστημα του ζώου και της μικροχλωρίδας του εδάφους.

Η τροφή είναι ο σύνδεσμος μεταξύ των ζωντανών οργανισμών και του εδάφους.

Ένας διαφορετικός τρόπος για να εξετάσετε το φαγητό

food basket

Η επαναφορά της βιοποικιλότητας και της γονιμότητας στο έδαφος εξασφαλίζει ένα πλούσιο και πολύπλοκο υπόστρωμα όπου τα φυτά μπορούν να βρουν αυτό που χρειάζονται για να είναι πιο υγιή και δυνατά.

Όταν τρώμε με τη σειρά μας τα προϊόντα αυτών των φυτών όχι μόνο απολαμβάνουμε τη νόστιμη γεύση αλλά γινόμαστε και πιο υγιείς και δυνατοί παρέχοντας στον οργανισμό μας ποιοτική τροφή.


Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει πώς η βιοποικιλότητα της εντερικής μας χλωρίδας εξασθενεί δραστικά τα τελευταία 50 χρόνια. Αυτό σχετίζεται με την κακή ποιότητα των τροφίμων μας καθώς και με την κατανάλωση αντιβιοτικών, συντηρητικών ή φυτοφαρμάκων. Αυτή η χαμηλή εντερική χλωρίδα εξηγεί πολλά προβλήματα υγείας αφού το σώμα μας δεν είναι σε θέση να διασπάσει βασικά ζωτικά στοιχεία από τα τρόφιμα.

Σχετίζεται επίσης με την ψυχική μας υγεία αφού δεν υπάρχει υγιές μυαλό χωρίς υγιές σώμα.

Το φαγητό δεν είναι μόνο πηγή καλής υγείας, είναι και αρκετά ευχάριστο!

Κατασκευάσαμε μια εκτεταμένη υπαίθρια κουζίνα αφού σημαντικό μέρος του έργου είναι η επεξεργασία της παραγωγής μας.

Θεωρούμε την παραγωγή τροφίμων και την επεξεργασία τροφίμων ως δύο όψεις του ίδιου νομίσματος.

Η ποικιλομορφία των πολιτισμών που συναντώνται στα Δύο Πηγάδια αντικατοπτρίζεται σε μια ποικιλία συνταγών εμπνευσμένων από τα τοπικά προϊόντα και την ποικιλία της παραγωγής μας.

Ελάτε να ανακαλύψετε το φαγητό εδώ, είναι η παγκόσμια κουζίνα στα καλύτερα του!

Ενθαρρύνουμε επίσης την αναβίωση της παραδοσιακής συντήρησης τροφίμων, όπως η ξήρανση, η κονσερβοποίηση και το “πάστωμα”/αλάτισμα. Παράγουμε μια ποικιλία μεταποιημένων τροφίμων, από την παγκοσμίως διάσημη σπιτική πικάντικη κέτσαπ μας μέχρι μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα, ρατατούι… Η λίστα είναι μεγάλη και εξελίσσεται με τις εποχές!

Ένας διαφορετικός τρόπος διαχείρισης ενέργειας και πόρων


Κατά την έναρξη του έργου το 2018, είχαμε ως στόχο να κατασκευάσουμε όλες τις εγκαταστάσεις μόνοι μας χρησιμοποιώντας κυρίως επαναχρησιμοποιούμενα (upcycled) υλικά.

afefeec ec a ba beecc x

Το πρώτο βήμα ήταν η δημιουργία ενός πλήρως εξοπλισμένου εργαστηρίου (διαθέσιμο κτήριο 80τ.μ.), επιτρέποντας την κατασκευή των απαραίτητων υποδομών.

Παρατηρήσαμε ότι το εργαστήριο ενθάρρυνε δημιουργικές προσεγγίσεις και σχεδιαστικές καινοτομίες από εξωτερικούς βοηθούς. Το να μάθουμε πώς να χρησιμοποιούμε εργαλεία, πώς να σχεδιάζουμε και πώς να κατασκευάζουμε με διαθέσιμα υλικά είναι ένα ουσιαστικό μέρος του έργου. Οι άνθρωποι πρέπει να ξέρουμε πώς να χρησιμοποιούμε τα χέρια μας για να επισκευάζουμε και να χτίζουμε πράγματα.

Στο χώρο έχει εγκατασταθεί συστήματα ηλιακής ενέργειας, συλλογής όμβριων υδάτων και βαρύτητας. Οι ίδιες οι εγκαταστάσεις προορίζονται να αποτελέσουν μέρος μιας ανθεκτικής και οικολογικής προσέγγισης.

Για παράδειγμα, ένα φυτώριο που είναι χτισμένο από ανακυκλωμένα παράθυρα συνδυάζεται με ντουζιέρα, καθώς αυτές οι δύο λειτουργίες είναι αμοιβαία επωφελείς (υγρασία, ζεστασιά και έλεγχος του νερού).

Οι ξηρές (κομποστικές) τουαλέτες συμβάλλουν στη λίπανση του εδάφους. Αυτό απέχει πολύ από το να είναι ανέκδοτο. Το γεγονός ότι οι άνθρωποι “τραβάνε το καζανάκι” με νερό που έχει υποστεί επεξεργασία με χλώριο για να είναι πόσιμο λέει πολλά. Αποσυνδεδεμένοι από τον κύκλο της φύσης μεταμορφώνουμε το λίπασμα σε ρύπανση. Και μετά πρέπει να παράγουμε Ουρία, ένα χημικό λίπασμα που είναι βασικά χημικά ούρα για να ενισχύσουμε τις καλλιέργειές μας. Αγνοούμε τα περιττώματά μας όσο και το φαγητό μας.

Τεχνικές φυσικής δόμησης χρησιμοποιούνται για κατασκευές, όπως ένας ξυλόφουρνος ή το θερμοκήπιο. Το cob (μίγμα άχυρου και αργίλου) είναι από φυσικό υλικό που υπάρχει στο χωράφι μας. Το χρησιμοποιούμε εκτενώς και απολαμβάνουμε να δουλεύουμε ένα μαγικό υλικό που είναι διασκεδαστικό, εύκολο και υγιεινό στην εργασία!

Η οικοδόμηση με cob δημιουργεί υπέροχες στιγμές διασκέδασης, όπου όλοι συμμετέχουν, μεγαλύτεροι και νεότεροι, φέρνοντας τους ανθρώπους κοντά!

Ένα μέρος για να συναντηθούν άνθρωποι με κοινά όνειρα

edited

Το έργο εξελίσσεται σε πιο κοινωνικό επίπεδο με τη συμμετοχή τόσων εθελοντών. Υπάρχουν κατά μέσο όρο 10 άτομα στη φάρμα. Οι άνθρωποι γνωρίζονται και καταλαβαίνουν ο ένας τον άλλον μοιράζοντας τόσα πολλά. Είμαστε ανοιχτόμυαλοι και δεν κάνουμε διακρίσεις. Είναι τόπος ανταλλαγής

Η οργάνωση της ζωής και της συνεργασίας έχει γίνει μια διασκεδαστική και συναρπαστική πρόκληση. Η κοινοτική ζωή περιλαμβάνει ανταλλαγή γνώσεων, πρακτικών και γενικών εμπειριών ζωής. Αυτό το μοίρασμα έχει πλέον κεντρική θέση στο έργο.

Καθώς πρόκειται για ένα πρωτοποριακό έργο, ο ρόλος της εκπαίδευσης είναι κεντρικός. Το βλέπουμε πάνω απ’ όλα ως μια διαδικασία συνεργατικής μάθησης, ενθαρρύνοντας τον καθένα και την κάθε μια να βρει τη θέση του, ανάλογα με τα ενδιαφέροντα και τις δεξιότητές του. Προσπαθούμε να δώσουμε μεγάλη αυτονομία στους εθελοντές που συμμετέχουν ώστε να συμμετέχουν πλήρως στο έργο και να αναλάβουν την ευθύνη.

Είναι εμπνευστικό να βλέπεις τόσους πολλούς ανθρώπους να ενδιαφέρονται για το έργο. Πολλοί φεύγουν με τη θέληση να ιδρύσουν παρόμοια έργα στο μέλλον.

Οι άνθρωποι έρχονται συχνά με την ανάγκη να βρουν νόημα, έχουν νιώσει μοναξιά και έχουν εξαντληθεί ή απλώς απογοητευτεί από τον τυπικό αστικό τρόπο ζωής και τις σύγχρονες αξίες. Χρειάζονται ένα μέρος για να μοιραστούν, ένα μέρος για δέσιμο, για όνειρα.

Έρχονται εδώ κουρασμένοι και φεύγουν γεμάτοι θετική ενέργεια, ευγνώμονες για την εμπειρία. Αυτή μπορεί να είναι η κύρια λειτουργία ενός τέτοιου έργου, να θεραπεύσει και να δώσει ελπίδα.

Τα Δύο Πηγάδια είναι ένας δημόσιος και ανοιχτός χώρος που ενθαρρύνει τους δεσμούς με την τοπική κοινωνία. Οι ντόπιοι χωρικοί ή οι τουρίστες έρχονται συχνά να επισκεφθούν, να ανακαλύψουν το έργο και να συναντήσουν τους εθελοντές για να μοιραστούν μια πλούσια στιγμή ανταλλαγής.

Στο μέλλον, φανταζόμαστε πολλές δυνατότητες και όνειρα: να ανοίξουμε ακόμη περισσότερο στο κοινό, να προσκαλέσουμε ειδικούς διαφορετικών τομέων για να κάνουν σεμινάρια και εργαστήρια ή ακόμα και να ξαναχτίσουμε ένα παλιό παραδοσιακό ελαιοτριβείο για να το επισκεφτεί ο κόσμος.

Μετά από 5 χρόνια είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς τι έχει συμβεί εδώ. Έχει γίνει ένας τόπος ελπίδας για το μέλλον, όπου οι άνθρωποι εμπνέονται και πιστεύουν σε μια εναλλακτική για το μέλλον.

Στοχεύουμε στην ανοικοδόμηση του εδάφους με οικολογική προσέγγιση αλλά και του ανθρώπινου υποστρώματος, του δεσμού μεταξύ των ανθρώπων. Η βιοποικιλότητα του εδάφους αντικατοπτρίζεται στην ποικιλομορφία και το ανοιχτό μυαλό των ανθρώπων που υποστηρίζουν αυτό το έργο.

Ελάτε να μαζευτούμε, να συνεργαστούμε, να ονειρευτούμε μαζί!

Υποστηρίξτε τα Δύο Πηγάδια και βοηθήστε μας να κάνουμε έναν άλλο κόσμο πραγματικότητα!

What others think about us

  • Avatar Soizic Brun ★★★★★ a month ago
    Amazing place where you can explore sustainable practices including composting, mulching, wood work, lacto-fermentation, low-technologies... in an interacting … More community. Jules is very willing to share his knowledge with you and explore shared governance. Don't miss this opportunity to live an off-grid experience.
  • Avatar Soffi Sandkühler ★★★★★ in the last week
    A wonderful farm with wonderful people.
    The vision of the place and the way that they think realistically about permaculture and self sustainability is
    … More inspiring!
    So if you get the chance to go there you should definitely go and enjoy your visit there!
    The area is amazing and the olives trees in combination with the wild see is a dream come true 🤩
  • Avatar We learn as we wander ★★★★★ 10 months ago
    My daughter and I only wanted to visit Dio Pigadia for one afternoon but we ended up staying three weeks. It was a truly great experience for us and we … More both enjoyed taking care of the animals, gardens and veggies on the farm and fell in love with this little paradise. We ate daily together with the other volunteers amazing fresh meals with very tasty vegetables from the garden, helped out at a beach clean up event and even went sailing together.
    Saying goodbye was a hard one here but we both know for sure we want to come back, so it's only bye for now and thank you for everything Jules.
    Lia, Jenny and Tito
  • Avatar Marjal Sykora ★★★★★ 9 months ago
    Dio Pigadia is a very beautiful place between olive trees. The month we was there was the best time of our trip through Greece and south europe. Jules … More is very friendly and he work at this project with all his possibilities and love. Also it was nice to known all the nice people and this way of life. I can tell recommend to go to this place and this people and see how life can work in a good way.
    Thanks for this experience Jules
    P. S. you should try the comfortable compost toilet ;) it's perfect.
    .
  • Avatar gil jarus ★★★★★ 9 months ago
    Such a lovely place! We stayed for three nights and felt home, the atmosphere is peaceful and welcoming, we were invited to help ourselves with everything … More the farm yields - vegetables, greens and eggs. the volunteers were friendly, and Jules hosted us so nicely, he showed us around the farm and kindly explained about the ways he operate the farm and the permaculture approach, he gave us so much knowledge with such a big smile, it was a pleasure!
  • Avatar Louise Olgiati ★★★★★ 5 months ago
    Had an amazing time at Dio Pigadia volunteering for 6 weeks. It was great to learn about gardening and permaculture, and to be part of such a welcoming … More community !
  • Avatar Lucas Bonnier-Kulik ★★★★★ 8 months ago
    I spent approximately 2 months alongside Jules and many other volunteers and it was for me one of my deepest experience I've never had. You live, … More learn, practice as if it was your family, your shared project that you support, a return to a sober living.
    Thank you for all, I'll never forget. Kiss
    Lucas
  • Avatar Séréna Duthilleux Giamoukis ★★★★★ 6 months ago
    A magical place with amazing people, Dio Pigadia feels like a second home, and I can’t wait to be back!
  • Avatar Jonas P. ★★★★★ 10 months ago
    A little paradise and a source of creativity. This place has a beautiful spirit as well as awesome human beings and animals. You have to visit it!
  • Avatar R Bungener ★★★★★ a year ago
    What an incredible place where nature and humans work in collaboration to enable sustainable living and agriculture.
    Not only is Dio Pigadia in gorgeous
    … More setting, in the hills between Pylos and Methani, the people there are also really nice. A must visit whether you're a volunteer or visiting the area (they do hope evenings on Fridays!).
    They also have rental cottages (Nectar Pylos) which are a gem to stay in if you're visiting.