Τα Δύο Πηγάδια δημιουργήθηκαν το 2018 με στόχο να κάνουν πράξη και να πειραματιστούν έναν βιώσιμο τρόπο ζωής.
Αντιμετωπίζοντας τις οικολογικές και ενεργειακές κρίσεις, είναι απαραίτητο να βρούμε εναλλακτικές λύσεις και να προετοιμαστούμε για τις αλλαγές που έρχονται.
Πρέπει να επανεξετάσουμε τον τρόπο παραγωγής και κατανάλωσης τροφής, ενέργειας και υλικών και να δημιουργήσουμε έναν χώρο ώστε οι άνθρωποι να ζουν μαζί με ουσιαστικό τρόπο.
Στα Δύο Πηγάδια ξεκινάμε με την ανοικοδόμηση του εδάφους.
Μία διαφορετική γωνία ως προς το έδαφος
Ως άνθρωποι, τώρα υποτιμούμε αυτό που μπορεί να είναι το πιο σημαντικό πράγμα για εμάς: το φαγητό.
Η παραγωγή/κατανάλωση τροφίμων είναι σήμερα η κύρια αιτία οικολογικών προβλημάτων/προβλημάτων υγείας.
Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα βιώσιμο γεωργικό μοντέλο με σεβασμό στο περιβάλλον.
Η βιολογική γεωργία μπορεί να είναι ένα βήμα, αλλά από πολλές απόψεις είναι παρόμοια με τη συμβατική γεωργία και δεν παρέχει διαρθρωτικές λύσεις.
Είναι ένα σύστημα μονοκαλλιέργειας όπου η βιοποικιλότητα είναι χαμηλή.
Δεν μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά: χωράφια όπου το έδαφος υφίσταται μηχανική επεξεργασία, ορυκτά ή ισχυρά συμπυκνωμένα φυσικά εκχυλισμένα προϊόντα χρησιμοποιούνται ως εισροή για την αντικατάσταση των πιο παραδοσιακών χημικών λιπασμάτων / φυτοφαρμάκων, μυκητοκτόνων, ζιζανιοκτόνων.
Και οι δύο αυτές μέθοδοι, παραδοσιακές και βιολογικές, βασίζονται σε τεράστιες εισροές βενζίνης για την επεξεργασία του εδάφους και την παραγωγή/εισαγωγή αυτών των προϊόντων.
Αυτό δεν είναι βιώσιμο.
Το μηχανικό ανακάτεμα του εδάφους καταστρέφει τη ζωή στο έδαφος (σκουλήκια, βακτήρια, μανιτάρια…) που είναι απαραίτητα για να διατηρηθεί υγιές.
Η γονιμότητα και η παραγωγικότητα της γεωργικής γης έχει μειωθεί σε μεγάλο βαθμό τα τελευταία 50 χρόνια, απαιτώντας όλο και περισσότερες εισροές για να αντισταθμιστεί.
Όταν σταματά η μηχανική εργασία, το έδαφος συμπυκνώνεται σαν πέτρα, είναι κυριολεκτικά νεκρό χώμα. Αν κοιτάξετε το έδαφος στο δάσος ή κάτω από έναν θάμνο σε οποιοδήποτε μέρος που δεν έχει αξιοποιηθεί από τη γεωργία, το έδαφος θα είναι πολύ πιο πλούσιο και θα έχει μια σωστή δομή, με αέρα, που διατηρείται φυσικά από τη ζωή στο έδαφος.
Στα Δύο Πηγάδια εστιάζουμε στην ανάπλαση του νεκρού εδάφους. Ξεκινάμε προσθέτοντας οργανική ύλη που χρησιμοποιούμε ως σάπια φύλλα για να καλύψουμε το έδαφος. Αυτή η εδαφοκάλυψη αναπαράγει το έδαφος ενός δάσους τροφοδοτώντας τη μικροζωή και ρυθμίζοντας την υγρασία.
Είναι ένα σύστημα κομποστοποίησης σε μεγαλύτερη κλίμακα, με στόχο να επαναφέρει τη ζωή στο έδαφος – τη βάση του οικοσυστήματος.
Το πλούσιο έδαφος παρέχει βιοποικιλότητα. Αποτρέπει τα διεισδυτικά παράσιτα παρέχοντας τους φυσικούς θηρευτές τους όπως ακριβώς συμβαίνει στη φύση.
Τα περισσότερα από τα επεμβατικά παράσιτα που η παραδοσιακή γεωργία καταπολεμά με φυτοφάρμακα είναι απλώς συνέπεια ενός μη ισορροπημένου οικοσυστήματος όπου κυριαρχεί η μονοκαλλιέργεια και η ασθενής βιοποικιλότητα.
Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα στην πηγή παρέχοντας ένα ισορροπημένο οικοσύστημα όπου η προτεραιότητα δεν είναι το βραχυπρόθεσμο όραμα αλλά η μακροπρόθεσμη βιωσιμότητα.
Ένας άλλος τρόπος για την αναγέννηση του εδάφους είναι η εκ περιτροπής βόσκηση. Τα ζώα (γαϊδούρια, πρόβατα, κότες…) μετακινούνται σε κινητό σύστημα. Αυτό αντιγράφει τη φύση όπου τα ζώα ζουν σε συμβίωση με τα φυτά.
Η σύγχρονη αναπαραγωγή είναι πηγή ρύπανσης επειδή η συγκέντρωση των ζώων σε ένα μέρος ανισορροπεί το σύστημα. Από την άλλη πλευρά, η εκ περιτροπής βόσκηση είναι πηγή γονιμότητας. Είναι εκπληκτικό να βλέπεις ότι εκεί που πέρασαν τα ζώα όλα γίνονται καλύτερα. Τα ζώα έχουν «παράγει» θερμότητα, κρέας, ενέργεια και όμως υπάρχει περισσότερη γονιμότητα μετά το πέρασμα τους. Αυτό σχετίζεται με την ποιοτική εισροή ζωικής κοπριάς που εμπλουτίζει εκ νέου το έδαφος με βακτήρια και άλλα στοιχεία. Υπάρχει σαφώς μια σχέση μεταξύ της μικροχλωρίδας στο πεπτικό σύστημα του ζώου και της μικροχλωρίδας του εδάφους.
Η τροφή είναι ο σύνδεσμος μεταξύ των ζωντανών οργανισμών και του εδάφους.
Ένας διαφορετικός τρόπος για να εξετάσετε το φαγητό
Η επαναφορά της βιοποικιλότητας και της γονιμότητας στο έδαφος εξασφαλίζει ένα πλούσιο και πολύπλοκο υπόστρωμα όπου τα φυτά μπορούν να βρουν αυτό που χρειάζονται για να είναι πιο υγιή και δυνατά.
Όταν τρώμε με τη σειρά μας τα προϊόντα αυτών των φυτών όχι μόνο απολαμβάνουμε τη νόστιμη γεύση αλλά γινόμαστε και πιο υγιείς και δυνατοί παρέχοντας στον οργανισμό μας ποιοτική τροφή.
Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει πώς η βιοποικιλότητα της εντερικής μας χλωρίδας εξασθενεί δραστικά τα τελευταία 50 χρόνια. Αυτό σχετίζεται με την κακή ποιότητα των τροφίμων μας καθώς και με την κατανάλωση αντιβιοτικών, συντηρητικών ή φυτοφαρμάκων. Αυτή η χαμηλή εντερική χλωρίδα εξηγεί πολλά προβλήματα υγείας αφού το σώμα μας δεν είναι σε θέση να διασπάσει βασικά ζωτικά στοιχεία από τα τρόφιμα.
Σχετίζεται επίσης με την ψυχική μας υγεία αφού δεν υπάρχει υγιές μυαλό χωρίς υγιές σώμα.
Το φαγητό δεν είναι μόνο πηγή καλής υγείας, είναι και αρκετά ευχάριστο!
Κατασκευάσαμε μια εκτεταμένη υπαίθρια κουζίνα αφού σημαντικό μέρος του έργου είναι η επεξεργασία της παραγωγής μας.
Θεωρούμε την παραγωγή τροφίμων και την επεξεργασία τροφίμων ως δύο όψεις του ίδιου νομίσματος.
Η ποικιλομορφία των πολιτισμών που συναντώνται στα Δύο Πηγάδια αντικατοπτρίζεται σε μια ποικιλία συνταγών εμπνευσμένων από τα τοπικά προϊόντα και την ποικιλία της παραγωγής μας.
Ελάτε να ανακαλύψετε το φαγητό εδώ, είναι η παγκόσμια κουζίνα στα καλύτερα του!
Ενθαρρύνουμε επίσης την αναβίωση της παραδοσιακής συντήρησης τροφίμων, όπως η ξήρανση, η κονσερβοποίηση και το αλάτισμα. Παράγουμε μια ποικιλία μεταποιημένων τροφίμων, από την παγκοσμίως διάσημη σπιτική πικάντικκ κέτσαπ μας μέχρι μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα, ρατατούιγ… Η λίστα είναι μεγάλη και εξελίσσεται με τις εποχές!
Ένας διαφορετικός τρόπος διαχείρισης ενέργειας και πόρων
Κατά την έναρξη του έργου το 2018, είχαμε ως στόχο να κατασκευάσουμε όλες τις εγκαταστάσεις μόνοι μας χρησιμοποιώντας κυρίως ανακυκλωμένα υλικά.
Το πρώτο βήμα ήταν η δημιουργία ενός πλήρως εξοπλισμένου συνεργείου (κτήριο 80 τετραγωνικά διαθέσιμο επί τόπου), επιτρέποντας την κατασκευή των απαραίτητων υποδομών.
Παρατηρήθηκε ότι το εργαστήριο ενθάρρυνε δημιουργικές προσεγγίσεις και σχεδιαστικές καινοτομίες από εξωτερικούς βοηθούς. Το να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε εργαλεία, πώς να σχεδιάζετε και πώς να κατασκευάζετε με διαθέσιμα υλικά είναι ένα ουσιαστικό μέρος του έργου. Οι άνθρωποι πρέπει να ξέρουν πώς να χρησιμοποιούν τα χέρια τους για να επισκευάζουν και να χτίζουν πράγματα.
Στο χώρο έχουν εγκατασταθεί ηλιακή ενέργεια, συλλογή όμβριων υδάτων και συστήματα βαρύτητας. Οι ίδιες οι εγκαταστάσεις προορίζονται να αποτελέσουν μέρος μιας ανθεκτικής και οικολογικής προσέγγισης.
Για παράδειγμα, ένα φυτώριο που είναι χτισμένο από ανακυκλωμένα παράθυρα συνδυάζεται με ντους, καθώς αυτές οι δύο λειτουργίες είναι αμοιβαία επωφελείς (υγρασία, ζεστασιά και έλεγχος του νερού).
Οι στεγνές τουαλέτες συμβάλλουν στη λίπανση του εδάφους.
Οι φυσικές τεχνικές δόμησης χρησιμοποιούνται για κατασκευές, όπως ένας ξυλόφουρνος ή το θερμοκήπιο. Το Cob (μίγμα σανού και αργίλου) είναι ένα φυσικό υλικό που διατίθεται επί τόπου. Το χρησιμοποιούμε εκτενώς και απολαμβάνουμε να δουλεύουμε ένα μαγικό υλικό που είναι διασκεδαστικό, εύκολο και υγιεινό στην εργασία!
Η οικοδόμηση με στάχυ δημιουργεί υπέροχες στιγμές διασκέδασης, όπου όλοι συμμετέχουν, μεγαλύτεροι και νεότεροι, φέρνοντας τους ανθρώπους κοντά!
Ένα μέρος για να βρεθούν οι άνθρωποι γύρω από ένα κοινό όνειρο
Το έργο εξελίσσεται σε πιο κοινωνικό επίπεδο με τη συμμετοχή τόσων εθελοντών. Υπάρχουν κατά μέσο όρο 10 άτομα στη φάρμα. Οι άνθρωποι γνωρίζονται και καταλαβαίνουν ο ένας τον άλλον μοιράζοντας τόσα πολλά. Είμαστε ανοιχτόμυαλοι και δεν κάνουμε διακρίσεις. Είναι τόπος ανταλλαγής.
Η οργάνωση της ζωής και της συνεργασίας έχει γίνει μια διασκεδαστική και συναρπαστική πρόκληση. Η κοινοτική ζωή περιλαμβάνει ανταλλαγή γνώσεων, πρακτικών και γενικών εμπειριών ζωής. Αυτή η κοινή χρήση έχει πλέον κεντρική θέση στο έργο.
Καθώς πρόκειται για ένα πρωτοποριακό έργο, ο ρόλος της εκπαίδευσης είναι κεντρικός. Το βλέπουμε πάνω απ’ όλα ως μια διαδικασία μάθησης μαζί, ενθαρρύνοντας τον καθένα να βρει τη θέση του, ανάλογα με τα ενδιαφέροντα και τις δεξιότητές του. Προσπαθούμε να δώσουμε μεγάλη αυτονομία στους εθελοντές που συμμετέχουν ώστε να συμμετέχουν πλήρως στο έργο και να αναλάβουν την ευθύνη.
Είναι εμπνευσμένο να βλέπεις τόσους πολλούς ανθρώπους να ενδιαφέρονται για το έργο. Πολλοί φεύγουν με τη θέληση να ιδρύσουν παρόμοια έργα στο μέλλον.
Οι άνθρωποι έρχονται συχνά με την ανάγκη να βρουν νόημα, έχουν νιώσει μοναξιά και έχουν εξαντληθεί ή απλώς απογοητευτεί από τον τυπικό αστικό τρόπο ζωής και τις σύγχρονες αξίες. Χρειάζονται ένα μέρος για να μοιραστούν, ένα μέρος για δέσιμο, για όνειρα.
Έρχονται εδώ κουρασμένοι και φεύγουν γεμάτοι καλές ενέργειες, ευγνώμονες για την εμπειρία. Αυτή μπορεί να είναι η κύρια λειτουργία ενός τέτοιου έργου, να θεραπεύσει και να δώσει ελπίδα.
Τα Δύο Πηγάδια είναι ένας δημόσιος και ανοιχτός χώρος που ενθαρρύνει τους δεσμούς με την τοπική κοινωνία. Οι ντόπιοι χωρικοί ή οι τουρίστες έρχονται συχνά να επισκεφθούν, να ανακαλύψουν το έργο και να συναντήσουν τους εθελοντές για να μοιραστούν μια πλούσια στιγμή ανταλλαγής.
Διοργανώνουμε κοινωνικές εκδηλώσεις (Open Day κάθε Παρασκευή) και θέλουμε να μοιραζόμαστε όσο το δυνατόν περισσότερα για να εμπνεύσουμε παρόμοια έργα και πρακτικές.
Στο μέλλον, φανταζόμαστε πολλές δυνατότητες και όνειρα: να ανοίξουμε ακόμη περισσότερα στο κοινό, να προσκαλέσουμε ειδικούς διαφορετικών τομέων για να κάνουν σεμινάρια και εργαστήρια ή ακόμα και να ξαναχτίσουμε ένα παλιό παραδοσιακό ελαιοτριβείο για να το επισκεφτεί ο κόσμος.
Μετά από 3 χρόνια είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς τι έχει επιτευχθεί εδώ. Έχει γίνει ένας τόπος ελπίδας για το μέλλον, όπου οι άνθρωποι εμπνέονται και πιστεύουν σε μια εναλλακτική για το μέλλον.
Στοχεύουμε στην ανοικοδόμηση του εδάφους με οικολογική προσέγγιση αλλά και του ανθρώπινου υποστρώματος, του δεσμού μεταξύ των ανθρώπων.
Αυτό μπορεί να συμβεί εάν οι άνθρωποι μαζευτούν, συνεργαστούν, ονειρευτούν μαζί. Ελάτε στα Δύο Πηγάδια και βοηθήστε μας να το κάνουμε πραγματικότητα!
